門真 2018/09/11
今月の郷土料理は「大分県」です。
いつも郷土料理のメニューを見るたびに思うのは、初めて聞く名の料理が多くて、とても勉強になります！！
今回の「大分県」では「大根のにすあえ」が初めて聞く料理名でしたので、少し調べてみました。
「大根のにすあえ」とは旬の大根を炒め煮にした料理。“酢和え”とあるが、なぜか実際には酢を使わない。昔はお昼のおかずに作ったものだといい、旬の大根の甘みがおいしい料理である。ですって～(^^♪
皆様、お楽しみに～！！！
